厨房做多少个炉头 厨房打荷是做什么的?
作者:白梅 时间:2020-10-27 09:32 浏览(472)
厨房做多少个炉头 厨房打荷是做什么的?
厨房做多少个炉头 厨房打荷是做什么的?
厨房莲花是做什么的?
莲花是餐厅厨房的一种分工

厨房做多少个炉头 厨房打荷是做什么的?

一般来说,一个完整的厨房有七个分工
厨房做多少个炉头
地下水位几乎是所有行业中最低的,非常辛苦和累,平均工资最低。它主要负责屠宰各种动物和缩放水产品。因为它们整天与水接触,在同一个地方待了很长时间,所以在地下水位的手指和脚趾上经常出现溃疡。有些吃不消苦的人,会下到地下水位,转行干别的活,再也进不了厨房。坚持的人会慢慢长大。当时机成熟时,它们将被转移到切割板生产线上。一些做事认真认真的人,也会被生鱼片师傅选中,进入生鱼片室。水台的线叫水冶。
如果你刚进厨房,一般会把不在水桌里的人分成荷花线,也就是厨房里的“中间线”,因为它在砧板线和炉头线之间,站在炉头的师傅后面。因此,他可以一直盯着师傅的背和学习,这是师徒关系的直接关系。大河负责将砧板的各种材料按菜单分配到荷花桌上,让前面的师傅做菜;炉头的菜做好后,大河还负责布置和装饰菜肴;然后,成品送到熟食平台,菜品由食品搬运工送到地板上。因此,莲花可以在厨房里四处走动,工作丰富多彩,有学习的机会。一般来说,在业余时间,炉头师傅会多教自己喜欢的莲子做菜的技巧,并会让一些做得好的菜在淡季炒一些简单的菜。当工艺通过后,它们将被转移到炉头线。一些制度好的餐馆甚至允许顾客退回切菜板或炉头不好的成品。所以,只要是新员工,只要比水台子更有尊严,平均工资就会高一点。大河的行话是荷花之王。
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